Seit 1882
Vier Generationen.
Ein Sudhaus.
1882 stellte Urgroßvater Karl Brunnberg den ersten Sud an. Heute steht sein Urenkel Markus am selben Kessel — mit derselben Einstellung, dass gutes Bier Zeit braucht.
1882
Karl Brunnberg
Urgroßvater · Gründer
Karl Brunnberg gründet die Brauerei in Amstetten. Der erste Sud steht im Winter 1882 — ein Schwarzbier, das bis heute unverändert nach seinem Rezept gebraut wird. Der Grundstein für alles was folgt.
1924
Franz Brunnberg
2. Generation · 1924 — 1955
Karls Sohn übernahm die Brauerei in einer schwierigen Zeit — die Zwischenkriegsjahre haben die Brau-Industrie hart getroffen, während des Zweiten Weltkriegs wurde der Sudkessel teilweise demontiert für Kriegszwecke. Franz schaffte es 1949, das Sudhaus mit eigenen Händen wieder aufzubauen und das Hauszwickl-Rezept gegen die Aufgabe zu verteidigen. Wir haben ihm wenig Sichtbarkeit zu verdanken, aber die Tatsache, dass es Sudwerk heute überhaupt noch gibt, schulden wir ihm.
1924 — 1955
Franz Brunnberg
1970
Hannes Brunnberg
3. Generation · geb. 1953
Hannes modernisiert die Anlage in den 1970ern — neue Kupferkessel, erweiterte Kapazität, aber das handwerkliche Prinzip bleibt. Er führt das Pils ins Sortiment ein und beginnt mit den direkten Hopfen-Beziehungen zu lokalen Bauern.
2014
Markus Brunnberg
4. Generation · Braumeister
Markus übernimmt 2014. Braumeister-Ausbildung Weihenstephan 2009. Er führt das IPA und die Sommerweisse ein — zwei Innovationen pro Jahr, immer im Dialog mit der Tradition. Vater dreier Kinder. Vielleicht die 5. Generation.
Das Team
Drei am Kessel.
Markus Brunnberg
Braumeister & Geschäftsführer · 4. Gen
Übernahm 2014 die Brauerei von Vater Hannes. Braumeister-Ausbildung Weihenstephan 2009. Klassisch-Mostviertlerisch im Repertoire, zwei Innovations-Bier pro Jahr aus eigener Tüftelei. Vater dreier Kinder — vielleicht 5. Gen.
Veronika Brunnberg
Brauhaus-Wirtin · Markus' Schwester
Leitet das Brauhaus-Restaurant seit 2016. Niederösterreichische Küche nach Großmutter-Rezepten, modern interpretiert. Ihre Idee war die Sommerweisse — das beliebteste Saison-Bier.
Sebastian Korbinger
Sous-Braumeister
Seit 2018 im Sudkessel, davor Stieglbrauerei Salzburg. Verantwortlich für Brauerei-Touren und Tastings. Der Mann der erklärt, warum Hopfen aus drei verschiedenen Dörfern anders schmeckt.
Braumeister Weihenstephan
Markus Brunnberg, 2009. Die älteste Brauerei-Ausbildung der Welt.
Bio Austria
Zertifiziert für 3 Bier-Sorten. Kontrollierte Rohstoffe, nachhaltiger Anbau.
Rohstoffe
Die Hopfen-Bauern.
Drei Mostviertler Bauern, drei Hopfen-Sorten, drei Geschmacksrichtungen. Direkte Beziehungen seit Hannes' Zeiten.
Aspach
Mostviertler Hopfen
Verwendet im Mostviertler Hell. Aromatisch, blumig, die klassische Hopfen-Note für unser Standard-Bier zum Essen.
Familie Bauer, seit 1978 im Anbau
Hadersdorf
Bitter-Hopfen
Verwendet im Sudwerk Pils. Kräftig-bitter, der Hopfen der den Pils-Charakter prägt. Markus wählt die Charge persönlich.
Landwirtschaft Hadersdorf, seit 1982
Pfarrkirchen
Aroma-Hopfen
Verwendet in IPA Mostviertel und saisonalen Bieren. Tropisch-fruchtig, modern, der Experiment-Hopfen für Markus' Innovationen.
Bio-Hof Pfarrkirchen, seit 2008
Werte
Was uns antreibt.
1882
Tradition
Vier Generationen haben den Sudkessel am Laufen gehalten. Was Karl begann, führen wir weiter — mit Respekt vor dem was war, aber ohne Angst vor dem was kommt.
1.500 l
Handwerk
Klein genug für persönliche Aufsicht, groß genug für vier Bundesländer. Jeder Sud wird von Markus oder Sebastian begleitet — vom Schroten bis zur Flasche.
3
Lokalität
Drei Mostviertler Hopfenbauern, direkte Beziehungen seit Generationen. Aspach, Hadersdorf, Pfarrkirchen — die Herkunft schmeckst du in jedem Schluck.
Erleben
Schau dir an, was wir machen.
Brauerei-Tour
Hinter die Kulissen schauen. Jeden Samstag 14:00 Uhr, Sebastian führt durch den Sudkessel.
Mehr erfahrenBrauhaus
Veronikas Küche. Deftig, hausgemacht, mit Bier-Pairing zu jedem Gericht.
SpeisekarteBier ab Hof
Direkt ab Brauerei oder nach Hause geliefert. Versand österreichweit ab €2,40.
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