Brauhaus
Deftige Küche.
Gutes Bier dazu.
Veronika Brunnberg führt das Brauhaus seit 2016. Niederösterreichische Küche nach Großmutter-Rezepten, modern interpretiert — und zu jedem Gericht das passende Sudwerk-Bier.
Speisekarte
Von der Großmutter. Für euch.
Käsespätzle
Nach Großmutter-Art, mit Bergkäse und Röstzwiebeln. Das Lieblingsgericht wenn es draußen kalt wird.
Backhendl mit Erdäpfelsalat
Knusprig panitiert, dazu der Erdäpfelsalat mit Essig und Öl — so wie er sein muss. Nichts Verspieltes, einfach gut.
Wildragout vom Hirsch
Langsam geschmort, mit Serviettenknödel und Preiselbeeren. Saisonal von Oktober bis März — und jedes Jahr ein Grund zur Freude.
Brauhaus-Burger
200g Rindfleisch, Schmelzkäse, karamellisierte Zwiebeln, Sudwerk-Bier-Senf. Mit Handbrot und Coleslaw. Nichts für Zartbesaitete.
🥘
Tafelspitz mit Erdäpfelschmarrn
Klassiker. Apfelkren und Schnittlauchsauce — so macht das die Oma auch heute noch, bloß dass Veronika den Schmarrn etwas knuspriger brutzelt.
🍖
Wiener Schnitzel vom Kalb
Paniert im klassischen Butterschmalz, dazu Erdäpfelsalat. Kein Schnitzel-Diskurs — das steht so auf dem Tisch und ist richtig so.
🐟
Saibling aus dem Ybbstaler Bach
Gebraten mit Petersilkartoffeln und Zitronenbutter. So frisch, dass du meinst, der Bach rauscht neben dir.
🥩
Bauernschmaus
Selchfleisch, Braten, Bratwurst, Sauerkraut und Knödel — alles auf einem Teller. Für einen Mann oder zwei Frauen. Danach brauchst du kein Dessert mehr.
🥬
Vegetarische Krautrouladen
Gefüllt mit Quinoa und Pilzen, dazu Tomatensugo. Beweis, dass Krautrouladen kein Fleisch brauchen um gut zu sein.
🧀
Spinatknödel mit brauner Butter
Selbstgemacht, mit frisch geriebenem Parmesan. Einfach, ehrlich, gut — so wie ein Knödel sein soll.
🍽️
Tirolerleber gebraten
Mit Erdäpfelpüree und Speckbohnen. Wer Leber mag, bestellt sie hier. Wer sie nicht mag, weiß nicht was ihm entgeht.
🥧
Gemüsestrudel mit Kräuterrahm
Saisonales Gemüse aus dem Mostviertel, in Strudelteig gerollt. Leicht, frisch, und der Kräuterrahm macht den Unterschied.
Nachtisch
Süß muss sein.
🍰
Kaiserschmarrn mit Apfel-Zwetschken-Röster
Zerrissen, nicht geschnitten. Mit Zwetschkenröster aus eigenem Eingemachtem. Groß genug zum Teilen — oder auch nicht.
🍡
Mohnknödel mit Vanille-Soße
Aus dem Mostviertel — hier wächst der Mohn praktisch nebenan. Mit warmer Vanille-Soße, wie bei der Tante.
🧁
Topfentorte hausgemacht
Veronikas Geheimrezept. Jeder fragt nach der Rezeptur, niemand kriegt sie. Das ist die Belohnung nach dem Hauptgang.
Speisekarte ändert sich saisonal. Allergene und weitere Gerichte erfährst du bei uns vor Ort.
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