IPA Mostviertel
New-England IPA
Alkohol
6.2%
Bittere (IBU)
42
Stammwürze
14,2°P
Glas
IPA-Glas (0,4l)
Hopfen
Citra + Mosaik (US-Import)
Bauer Grabner, Hadersdorf (Basis-Hopfen)
Flasche
€ 3,80
Charakter
tropisch-fruchtig (Mango, Maracuja, Zitrus), trüb, soft mouthfeel
Tropisch-fruchtig mit Mango, Maracuja und Zitrus, trüb wie ein Mostviertler Nebelmorgen. Das soft mouthfeel macht es zum perfekten Frühjahrsbier — Citra und Mosaik liefern die Frucht, nicht die Bittere. Die einzige Nicht-NÖ-Ausnahme im Sortiment, und sie hat ihren Platz verdient.
Die Geschichte dahinter
Markus' 2018er Frühjahrs-Experiment: Kann man ein NEIPA in Amstetten brauen? Zwei Wochen hat er im Sudhaus übernachtet, bis der erste Sud genau so schmeckte wie er sich das vorstellte. Antwort: ja, und wie. Seitdem jedes Frühjahr von März bis Mai — jedes Jahr ein bisschen anders, jedes Jahr ausverkauft.
Speisen-Begleitung
Passt perfekt zu diesen Gerichten aus dem Brauhaus:
Das könnte dir auch schmecken
Vom Kessel ins Glas
Wie IPA Mostviertel entsteht.
Sudkessel
Wasser, Malz, Hopfen — im 1.500-Liter-Kupferkessel aufgekocht. Markus überwacht Temperatur und Zeit. Jeder Sud persönlich.
Gärkeller
Hefe dazu, dann Geduld. Untergärig bei 8–12°C oder obergärig bei 15–20°C — je nach Stil. Hier entsteht der Alkohol und die Kohlensäure.
Lagerkeller
Mindestens vier Wochen Reifung bei niedrigen Temperaturen. Das Bier rundet sich ab, die Aromen verbinden sich. Kein Beschleunigen.
Flaschenabfüllung
Abgefüllt, etikettiert, versandfertig. Jede Flasche ist ein kleines Stück Mostviertel — von unserem Kessel zu deinem Tisch.
Empfehlung
Wann trinken?
Frühjahr auf der Terrasse. Wenn die ersten warmen Tage kommen und die Fenster aufgehen. Tropisch-fruchtig, spritzig, lebendig — wie der erste Grill-Nachmittag im Jahr.