Märzen Rot
Wiener Märzen
Alkohol
5.5%
Bittere (IBU)
24
Stammwürze
12,8°P
Glas
Krügler (0,5l)
Hopfen
Hadersdorfer Aroma
Bauer Grabner, Hadersdorf
Flasche
€ 3,20
Charakter
rotbraun, malzig-süß mit Karamell-Note, mittelvollmundig
Rotbraun wie die Mostviertler Herbste, malzig-süß mit einer Karamell-Note die an gebackene Äpfel erinnert. Ein Wiener Märzen, das seinen Namen ehrt — süffig, warm, einnehmend. Mittelvollmundig mit sanftem Abgang.
Die Geschichte dahinter
Markus' Hommage an die Wiener Brautradition. Als er 2017 das erste Mal ein klassisches Wiener Märzen bei einem Brauerei-Besuch in Wien gekostet hat, wusste er: Das muss ins Sudwerk-Sortiment. Seitdem ganzjährig verfügbar — nicht nur zur Oktoberfest-Saison.
Speisen-Begleitung
Passt perfekt zu diesen Gerichten aus dem Brauhaus:
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Vom Kessel ins Glas
Wie Märzen Rot entsteht.
Sudkessel
Wasser, Malz, Hopfen — im 1.500-Liter-Kupferkessel aufgekocht. Markus überwacht Temperatur und Zeit. Jeder Sud persönlich.
Gärkeller
Hefe dazu, dann Geduld. Untergärig bei 8–12°C oder obergärig bei 15–20°C — je nach Stil. Hier entsteht der Alkohol und die Kohlensäure.
Lagerkeller
Mindestens vier Wochen Reifung bei niedrigen Temperaturen. Das Bier rundet sich ab, die Aromen verbinden sich. Kein Beschleunigen.
Flaschenabfüllung
Abgefüllt, etikettiert, versandfertig. Jede Flasche ist ein kleines Stück Mostviertel — von unserem Kessel zu deinem Tisch.
Empfehlung
Wann trinken?
Herbstabend. Am Kaminfeuer, zum Wildragout, wenn die Tage kürzer werden. Die Karamell-Note wärmt von innen — ein Bier zum Runterkommen.